Jus et Smoothies

Préparez votre jus ou votre smoothie en dernière minute, juste avant de le boire, afin de préserver un maximum de nutriments. « La vitamine C est très sensible à la chaleur, la lumière et l’air » explique Anne Chavaux. « Si vous avez vraiment besoin de préparer le jus à l’avance, mieux vaut le placer dans un récipient fermé et opaque, au frigo ».

Pour les jus de fruits, riches en sucres, l’idéal est de les boire en début de journée, par exemple au petit déjeuner. Mieux vaut par contre éviter en fin de journée, lorsque le corps brûle moins d’énergie…

Smoothie aux pommes et betteraves

Épluchez 3 pommes et une betterave rouge, que vous coupez en petits morceaux puis mixez-les au blender, avec 3-4 glaçons. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’eau.

Jus de pomme – carotte

Épluchez 2 carottes et 2 pommes et passez-les dans un extracteur de jus. Vous pouvez aussi ajouter le jus d’une orange (c’est la pleine saison des agrumes dans le sud de la France) et éventuellement agrémenter d’un peu de gingembre.

Smoothie de pomme – poire

Pelez la poire et coupez-la en morceaux. Ajoutez de l’eau et le jus d’une pomme et mixez au blender. Vous pouvez aussi ajouter de la chair de kiwi (pleine saison dans le sud de la France)

Jus de carotte – céleri

Passez 4 carottes et 1 bulbe de céleri dans un extracteur de jus. Si c’est trop amer, vous pouvez aussi ajouter le jus d’une orange.