Les radis

Un radis est une légume racine appartenant à la famille des Brassicaceae, également appelées crucifères, qui comprend également des légumes tels que le chou, le brocoli , la moutarde, le navet ou la roquette avec lesquels ils partagent d’ailleurs son léger goût piquant.

Les radis sont souvent petits et ronds, avec une peau rouge vif et une chaise blanche et croquante. Cependant, il existe de nombreuses variétés de radis qui varient en taille, en forme et couleur, allant du blanc au rose et même au noir.

Les radis sont une légume populaire dans de nombreuses cuisines et peuvent être consommés crus ou cuits, ajoutant une touche de piquant et de croquant à une variété de plats.

Chez nous, il existe trois familles de radis !

Le radis rose est une petite racine charnue, allongée ou toute ronde, blanche et rose ou rouge plus ou moins foncé. Il existe de très nombreuses variétés de radis roses.

Les radis orientaux sont plus gros et plus longs. Les principales variétés sont le daïkon (qui est blanc), le radis oriental vert et le radis oriental rouge. Ce radis est légèrement sucré, piquant et très croquant.

Le radis noir, légume oublié qui mérite le détour. Sa peau de couleur noire et rugueuse et sa chair est ferme et blanche. Cette variété est consommée principalement en hiver.

Ces petites bombes de saveur offrent tellement de possibilités culinaires ! Et c’est aussi en ce moment qu’ils sont les meilleurs.

Croquant et piquant, le radis sait réveiller vos papilles. Simple et rapide à préparer, il fait toujours plaisir lors d’une soirée entre amis. Présenté astucieusement, il devient l’une des entrées préférées des enfants.

Surtout croqué cru ! Il est alors recommandé de les laver soigneusement à l’eau froide et de les sécher avec une serviette en papier. Ensuite, vous pouvez simplement les couper en tranches ou en bâtonnets et les servir tels quels ou les ajouter à des salades pour un peu de piquant et de croquant. Les radis sont également délicieux lorsqu’ils sont trempés dans une sauce, ou comme accompagnement d’un plateau de crudités. Pour une présentation intéressante, vous pouvez essayer de couper les radis en petits disques et de les disposer sur une assiette en spirale pour une présentation artistique.

Parfois cuit ! Mais attention à la cuisson trop longue qui fait disparaitre sa couleur en même temps que ses saveur. A la cuisson, les radis prendront une texture différente et une saveur plus douce. Vous pouvez les faire sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’ail haché, ou les rôtir au four avec d’autres légumes racines. Vous pouvez également faire bouillir des radis pour les ajouter à une soupe ou un ragoût.