Caserecce à la saucisse, courgette mozzarella & safran

Inutile d'aller en Italie pour réussir cette délicieuse recette.
La saucisse, la courgette, l'échalote, et même la mozza'
et le safran se trouvent chez nous !
Saveurs italiennes avec des produits locaux.
Bonne dégustation

Les ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de caserecce
1 courgette
1 échalote
2 boules de mozzarella
2 à 3 saucisses de porc
4 cuillères d’huile d’olive
Une pincée de fleur de sel
Un peu de basilic
2 pistils de safran
Quelques tours de moulin à poivre

La recette

Mettre une grande casserole à bouillir pour vos pâtes.
Mettre les pistils de safran dans un fond d’eau pour le laisser infuser.
Emincer l’échalote.
Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi sphère de 2 mm d’épaisseur.
Enlever le boyau des saucisses.
Dans une poêle type wok, faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive à petit feu.
Quand vos échalotes sont transparentes, ajouter la chair des saucisses.
Monter le feu et faire cuire 5 minutes.
Ajouter les courgettes et l’eau avec les pistils de safran.
Faire fondre les courgettes 2 minutes.
Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce.
Saler, poivrer et faire cuire 1 minute à feu fort.
Déposer une demi boule de mozzarella et quelques feuilles de basilic au moment du service.