Go to the USA !
Mais interdiction de cuisiner de la viande dite "exotique" !
Nos éleveurs proposent une viande de très grande qualité !
Demandez toujours l'origine à votre boucher ou poussez la porte des boucheries à la ferme ! Ils vous conseilleront.
Quant aux patates.... Inutile de rappeler que la Wallonie est un des plus grands producteurs de pommes de terre dans le monde.
Bonne dégustation.
Spare Ribs, Potatoes & Coleslaw
Les ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les ribs :
- 1 kg de travers de Porc
- 10 cl de coulis de tomates
- 3 cuillères à soupe de Ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Quelques tours de moulin à poivre
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 pincée de sel
Pour les Potatoes :
- 1 kg de pommes de terre fermes ou de grenaille
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 branche de romarin
- épices
Pour le coleslaw :
- ¼ de choux blanc chou blanc rapé
- 2 carottes rapées
- 1 branche de celéri vert
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 tour de moulin à poivre
- 1 pincée de sel
La recette
Temps de préparation : 20 minutes + 2h de marinade
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour les ribs :
- Mélanger tous les ingrédients
- Badigeonner les travers de porc et laisser mariner 2h dans un sac congélation
- Allumer le barbecue et faire griller les ribs pendant 4 minutes par face. Retourner à mi cuisson.
Pour les potatoes :
- Laver et couper vos pommes de terre en 4.
- Faire chauffer votre four à 180 degrés.
- Mélanger les herbes & épices dans l’huile.
- Dans un plat allant au four, mettre les pommes de terre et l’huile épicée. Bien enrober les pommes de terre de l’huile.
- Mettre au four 20 à 25 minutes qu’elles soient bien croustillantes.
Pour le coleslaw :
- Râper la carotte.
- Tailler le céleri en fines lamelles.
- Emincer le chou blanc.
- Dans un saladier, mélanger les épices avec le vinaigre, le yaourt et la mayonnaise.
- Ajouter les légumes émincés et bien mélanger.
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