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Tzatziki & Halloumi grillé

En route pour la Méditerranée avec cette recette !
Pour le concombre et le yaourt, fournissez-vous chez votre producteur local. Le goût sera bien meilleur !
Pour l'Halloumi, saviez-vous qu'en Wallonie il existe plein de fromages pour tous les goûts, dont des fromages au lait de chèvre et de brebis.
N'hésitez pas à pousser la porte de nos crémiers-fromagers ! Ils vous conseilleront.

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Les ingrédients

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour le tzatziki :

  • 1 concombre
  • 400 gr de yaourt
  • 1 gousse d’ail
  • 4 – 5 feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques tours de moulin à poivre noir

Pour l’Halloumi :

  • 10 tranches d’Halloumi
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches d’origan frais

La recette

Pour le tzatziki :

  • Eplucher, râper et mettre le concombre dans une passoire avec une pincée de sel pour le faire dégorger.
  • Ecraser la gousse d’ail et l’émincer.
  • Emincer la menthe
  • Dans le yaourt, mettre l’ail, la menthe, le sel, le poivre, le jus de citron et bien mélanger.
  • Presser le concombre pour enlever le plus d’eau possible, et l’ajouter au yaourt.
  • Réserver au frais.

Pour l’Halloumi :

  • Déposer l’Halloumi dans un ravier avec l’huile d’olive et l’origan et le faire mariner 20 minutes.
  • Faire chauffer une poêle à grill, et faire griller l’Halloumi 1 minute par face.
  • Dans une assiette creuse, déposer un peu de tzatziki, déposer l’Halloumi par dessus.
  • Ajouter quelques olives noires et un filet d’huile d’olive.
  • A déguster avec une belle tranche de pain au levain grillée de nos artisans Maîtres Boulangers Patissiers.