Les racines de la Tour Glacée remontent avant même l’élévation du plan incliné. Auparavant nommé « Les petites Ardennes » en référence au profil du village, l’établissement change de nom dans les années 60 lorsque le célèbre ascenseur à bateau relance l’activité locale. Monsieur et Madame Detournay y vendent leurs crèmes glacées, et lui donnent ce nom en hommage à la Tour, ouvrage majeur du plan incliné.
Xavier de Vylder a repris les commandes du navire il y a maintenant huit ans. Issu d’une formation classique en école hôtelière, il a su apporter de la jeunesse et du dynamisme à un établissement qui se tourne aujourd’hui vers la bistronomie.
Nous vous proposons désormais une carte réduite, nous permettant de travailler avec des produits locaux d’une fraicheur et d’une qualité exceptionnelle. Dès à présent, découvrez les nouveaux menus de notre restaurant belge, et laissez-vous emporter par la sélection du chef.
