Désireux d’offrir la possibilité au plus grand nombre de découvrir une cuisine locale, gourmande, saine et accessible « Le Restaurant de La Cour des Dames » peut s’appuyer sur les ressources présentes sur place. En effet, un potager mis en place nous offrira une récolte de légumes spécialement dédiés à la cuisine du restaurant. Les produits sont nobles, issu d’artisans connus et respectueux du bien-être animal et de la planète.
Notre Chef a pour but de faire découvrir une cuisine dite « bistronomique », variée et s’appuyant sur les valeurs du site. Nous sommes également désireux de nous approcher au maximum de la culture « zéro déchet » notamment grâce au compostage des déchets alimentaires.
