L’Ôthentique

En 2017, Florent Collignon et son épouse ont ouvert leur restaurant à Han-sur-Lesse, un restaurant bistronomique du terroir. Ils travaillent en circuit court avec un maximum de produits locaux. Ils changent régulièrement leur carte dans le respect des saisons. Ils procèdent à un service de qualité tant dans l’assiette que dans l’accueil et le service en général. Le restaurant a une petite capacité ce qui permet d’être aux petits soins des clients.

Ils ont reçu quelques récompense comme le BIB gourmand du guide Michelin, une note de 12/20 au Gault et Millau, coup de coeur au Guide Delta.

Pour le décor, le choix s’est porté sur des matériaux naturels : bois, acier corten, papier peint ce qui donne une atmosphère très chaleureuse.

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