Barbecue

Les beaux jours, c'est souvent synonyme de barbecue. Légumes caramélisés, pommes de terre rôties, spare-ribs, entrecôte, accompagnements. Sans oublier le "camembert" rôti et la bonne boisson pour accompagner ce moment convivial. On a pensé à tout ! Vous n'avez plus qu'à suivre...

Pour vos légumes caramélisés

Légumes : poivrons, courgettes, aubergines, champignons.
Préparation : découper en lamelles ou tranches épaisses.
Cuisson : feu moyen
Assaisonnement : huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence.

Pour vos pommes de terre rôties

Préparation : cuire à l’eau avec la peau (brossée), puis couper en deux.
Cuisson : côté chair sur feu vif pour bien griller.
Assaisonnement : sel, poivre, herbes de Provence.

Pour vos spare-ribs

Préparation : spare-ribs déjà marinés, prêts à cuire.
Cuisson : feu doux à moyen, retourner régulièrement pour éviter la carbonisation.

Pour votre entrecôte

Préparation : sortir du frigo 30 min avant cuisson.
Assaisonnement : saler et poivrer généreusement avant cuisson.
Cuisson : feu vif, 3-4 min de chaque côté.
Repos : 15 min dans du papier alu avant de trancher.
Assaisonnement final : ajouter sel et poivre au moment de servir.

Pour votre fromage fondu

Préparation : strier le dessus, insérer du thym.
Cuisson : dans sa boîte à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondant.
À déguster : avec des tranches de baguette croustillante.

En Belgique, on ne fabrique pas de « Camembert ». Mais nous avons de nombreuses alternatives ! Demandez conseil à votre fromager.

Pour vos accompagnements

Une bonne salade composée : tomate, laitue, vinaigrette.
Un bon verre de vin, une bonne bière, ou tout simplement un jus voire une eau aromatisée… Nous avons tout ce qu’il faut dans nos produits locaux !

Passez un bon repas bien convivial.