Cordon bleu de courgettes

Le cordon-bleu, c'est un vrai classique de la gastronomie qui plait aussi bien aux petits qu'aux grands. A base de porc, parfois de veau, voire de blanc de poulet, le tout roulé autour de tranche de jambon et de fromage, cette recette est facile et rapide à faire ! En 45 minutes top chrono vous réalisez un cordon-bleu gourmand et fondant ! Dans cette version, on revisite le cordon-bleu traditionnel pour le cuisiner avec de la courgette ! Bref, une petite astuce pour faire manger les légumes à vos enfants.

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

3 grandes courgettes rondes (2 à 3 selon la taille)
40g de farine
50g de chapelure
2 œufs
½ verre de lait écrémé
100g de fromage de Herve (coupé en fines tranches)
100g de jambon (demandez à votre boucher)
Sel et poivre

Préparation

Préparer les courgettes : Lavez les courgettes, puis coupez-les en tranches d’environ 5 mm. Séchez-les avec du papier absorbant et disposez-les sur votre plan de travail.
Préparer la panure :
- Versez la farine dans une assiette.
- Mettez la chapelure dans une autre.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assembler les bouchées : Sur une tranche de courgette, dépose une demi-tranche de jambon et un morceau de fromage de Herve. Recouvre avec une autre tranche de courgette pour former un petit « sandwich ».
Paner les courgettes : Passe chaque bouchée successivement dans la farine, puis dans le mélange œuf-lait, et enfin dans la chapelure.

🔥 Cuisson (à adapter selon ton envie)

Tu peux les faire :

Frire à la poêle pour un résultat bien croustillant
Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes pour une version plus légère
Passer à l’air fryer pour un compromis entre croustillant et santé

💡 Astuce

Le Herve étant un fromage puissant, inutile d’en mettre trop : un petit morceau suffit à parfumer chaque bouchée. Tu peux aussi ajouter une touche de miel ou de sirop de Liège en accompagnement pour un contraste sucré-salé typiquement belge.