C’est depuis 1996 que Dimitri Burniaux a repris les cultures et l’élevage de vaches laitière de ses parents. Marie, sa compagne a développé la culture maraîchère sur une surface de 40 ares où elle cultive une grande diversité de légumes. Ensemble les deux générations s’attellent à la fabrication du beurre de ferme Champignol et à la boulette de Surice. Depuis peu, ils se sont associés avec un fromager pour la transformation en fromage frais et affiné.
Ces produits sont vendus directement au magasin à la ferme avec d’autres produits du terroir. Une unité de biométhanisation en fonction depuis 2006 produit chaleur et électricité. En production biologique depuis 2011 la ferme Champignol est non seulement un bel exemple de diversification d’une ferme moderne mais aussi une excellente illustration de coopération avec d’autres producteurs locaux. La gamme de produits mise en vente au magasin est d’une grande qualité et ne cesse de s’étoffer. Vous ne regretterez certainement pas le détour !
