La Ferme Censier

Madame et Monsieur Henry-Lathuraz sont exploitants de la ferme depuis trente-cinq ans. Ils ont un troupeau de vaches laitières ainsi qu’un troupeau de vaches Blanc Bleu belge. Fernande fabrique le fromage depuis plus de vingt-quatre ans après avoir suivi une formation à l’école du CARAH à Ath. Leurs spécialités : lait, beurre, crème, glaces artisanales, […]

C’est depuis 1996 que Dimitri Burniaux a repris les cultures et l’élevage de vaches laitière de ses parents. Marie, sa compagne a développé la culture maraîchère sur une surface de 40 ares où elle cultive une grande diversité de légumes. Ensemble les deux générations s’attellent à la fabrication du beurre de ferme Champignol et à […]

Entreprise de formation par le travail.

François et Marie Henry-Dewandre ont repris la Ferme de Malonsart il y a 15 ans. Partis de rien, ils ont à présent 120 vaches normandes. Ils les traient eux-mêmes et transforment la totalité de leur production de lait en beurre et Boulette. C’est d’ailleurs leur spécialité : la Boulette de Romedenne, un fromage tout à […]