Remacle Henri-Chapelle

Si vous ne connaissez pas la vache Galloway, c’est ici, à quelques encablures de Welkenraedt, que vous la découvrirez. C’est par hasard que Michael croise le regard de cette belle vache de race écossaise, sans corne, noire et costaude. Aujourd’hui, le couple en élève une trentaine sur leurs 30 hectares. Les vaches sont un peu […]

Godelieve Brasseur entretient une relation particulière avec la terre. Une forme d’intimité qui se ressent dans ses bons et doux fromages. C’est une femme volontaire qui conduit son activité seule et qui occupe également une fonction d’échevine dans sa commune. Elle produit des fromages de chèvre au lait cru avec du caillé lactique. Cette technique […]