Victor Emond & Fils

La ferme du Marronnier est située à Watrinsart entre Florenville et Bouillon. Marc Galloy et Ariane Charrière, accompagnés de leurs cinq enfants, y élèvent un troupeau laitier de vaches Pie Noire Holstein selon les principes de l’agriculture biologique. Une fromagerie (au sein de la ferme) et une épicerie coopérative (à Florenville) y sont attachées. L’autonomie […]

Le fromage d’Orval est fabriqué par l’Abbaye trappiste d’Orval depuis 1928. Sa recette a été mise au point en 1816 par les moines trappistes de l’Abbaye française de Port-du-Salut (en Mayenne). Réalisé à base de lait de vache récolté dans les fermes avoisinantes uniquement situées en Gaume et toutes certifiées ‘Qualité Filière Lait’ ; ce […]