Quand raison écologique et passion locale s’entremêlent
Découvrez quelques recettes de nos chefs "Table de terroir"
Découvrez les vidéos des recettes réalisées par les chefs de nos "Table de Terroir" !
L'Ôthentique
Pigeonneau des collines flambé au gin aromatisé à la cerise, aligot local, légumes primeurs, foie gras, sauce à la cerise
La Taverne
Ris de veau aux poireaux et stout
Le Moderne
Tagliata de boeuf, croissant d'asperges vertes et pesto à la roquette
Prochainement
des nouvelles recettes ...
En attendant, re-découvrez les précédentes ci-dessous.
Tataki de biche de nos forêts, miel, châtaignes, champignons des bois et pickles
Une recette de Damien Di Lorenzo du restaurant La cour des dames à Obourg
Truite au butternut fermenté
Une recette de David Simon du restaurant La Menuiserie à Waimes
La patate en 3 façons
Une recette de Pierre Duquesnoy du restaurant Fleur de Sel à Ghlin
Découvrez nos établissements "Table de Terroir"
Découvrez dès à présent les établissements labellisés près de chez vous.
Rejoignez notre réseau "Table de Terroir"
Comme Stéfan Jacobs, chef du restaurant Hors-Champs, vous êtes passionné par le terroir et appréciez travailler avec nos producteurs locaux, alors adhérez au réseau des « Tables de Terroir » de l’Apaq-W.
Restez informés !
Pour découvrir les pépites de notre terroir et en savoir plus sur le savoir-faire de nos producteurs
L'APAQ, pour une agriculture de qualité en Wallonie
