Comment mieux manger ?

Cela n’arrive qu’environ tous les 10 ans. De quoi s’agit-il ? Du bilan général sur les habitudes alimentaires de la population belge, réalisé par Sciensano. Et ce bulletin n’est pas terrible. Il y a toutefois certaines petites améliorations, au nombre de 3 pour les boissons :

• La consommation d’eau (seule boisson réellement indispensable) a augmenté: elle est passée de 773 ml/jour à 949 ml par jour. C’est mieux, mais pas optimal puisqu’idéalement, il faudrait atteindre au moins un litre par jour.
• La consommation de boissons sucrées a diminué: elle passe de 193 ml/jour à 152 ml/jour. Dans ses nouvelles recommandations alimentaires de 2025, le Conseil Supérieur de la Santé préconise cependant que la consommation de boissons sucrées soit aussi basse que possible
• Enfin, la consommation de boissons alcoolisées a elle aussi diminué, passant de 193 m/jour à 144 ml/jour. Le CSS préconise de ne pas boire de boissons alcoolisées, et si on en consomme, de se limiter à 10 unités standard par semaine (1 unité = 1 verre de 25 cl de bière type pils ou 1 verre de vin de 125 ml)

Autre très timide amélioration : une augmentation de la quantité moyenne de légumes consommés, qui passe de 140 à 157 g par jour.

Mais cela reste très largement insuffisant, puisque le CSS recommande de manger chaque jour au moins 300 g de légumes. La situation est sensiblement plus mauvaise en Wallonie, où la consommation de légumes n’est que de 134 g par jour. C’est la tomate qui arrive en tête des légumes les plus prisés, suivie par la carotte et le concombre.

La situation n’est pas meilleure pour les fruits, dont la consommation n’a pas augmenté depuis l’enquête précédente : elle n’est que de 123 g par jour en moyenne, alors que l’objectif est d’en manger chaque jour 250 g. Ici aussi, les Wallons font moins bien que les Flamands : les premiers n’en mangent que 106 g par jour, contre 131 g par jour pour les seconds. Le top 3 des apports en fruits en Belgique est la pomme, la banane et la compote de fruits. Ce sont surtout les adolescents et les jeunes adultes jusqu’à 39 ans qui consomment le moins de fruits…

C’est la recommandation alimentaire qui est la moins atteinte !

Celle concernant les céréales complètes. Le CSS recommande de manger chaque jour au moins 125 g de céréales complètes. Cela correspond environ à 4 tranches d’un petit pain complet, ou encore à 50 g de riz complet, de quinoa ou de pâtes complètes (poids avant cuisson). Or, la consommation moyenne n’est que de 19 g par jour. À peine 1 % de la population atteint la recommandation du CSS.

Autant dire qu’il y a du pain (complet) sur la planche ! Surtout en Wallonie, où la consommation de céréales complètes n’est que de 15 g par jour, contre 22 g par jour pour la Flandre.

Autre fait saillant de l’enquête : la consommation de lait et de produits laitiers : la consommation moyenne de ce groupe d’aliment est de 151 g par jour, alors que le CSS en préconise de 250 à 500 g par jour.

Et la consommation n’a fait que diminuer depuis l’enquête précédente, où elle était à 180 g par jour. Il apparait qu’en Belgique, seulement 88 % de la population atteint la recommandation pour le lait et les produits laitiers !

Et ici aussi, la situation est moins bonne en Wallonie, avec une consommation moyenne de 138 g par jour, contre 162 g par jour en Flandre. Ce sont surtout les sous-catégories « lait et boissons lactées » et « yaourt » qui sont moins bien représentées en Wallonie qu’en Flandre (alors que le fromage y est suffisamment consommé).

Autres denrées qui ne sont pas assez consommées : les fruits à coque (noix…), les légumineuses et le poisson (dont du poisson gras comme la truite ou la truite saumonée).