À Namur, Ludovic Vanackere et son équipe ont fait le choix de l’engagement durable. L’Atelier de Bossimé propose un menu unique, inspiré par la saison et la récolte du jour au jardin. Découvrez notre conception de la cuisine gastronomique.
Notre philosophie est simple : sourcer tous les produits utilisés en cuisine. Ainsi, nous cultivons légumes et aromates dans nos jardins, transformés en coworking agricole. Nous allons même plus loin, sélectionnant avec soin les semences et leur méthode de culture. Le résultat est un produit conçu de la graine à l’assiette. Nous faisons notre pain au levain et nos propres mignardises.
L’Atelier s’est entouré au fil des ans d’éleveurs, fromagers, producteurs de vins ou de jus artisanaux, micro-brasseurs, … de la région de Namur. Nous sommes fidèles à nos partenaires, avec lesquels nous partageons la même passion du produit de qualité.
