Ferme du Préau

En plus de l’affinage traditionnel, Jaquy Cange et son équipe , se sont spécialisés dans l’accord des fromages et des ingrédients solides et liquides afin de pouvoir réaliser des affinages créatifs, des accords indédits pour un plaisir “hors normes”… Nous pratiquons des “affinages créatifs” au vin, à la bière, aux herbes, aux truffes et quelques […]

Exploitation bio depuis 2012, atelier vache laitière (blanc bleu mixte et croisement en conversion normande), quelques veaux au pis, culture de céréales en mélange avec des protéagineux destinées à l’alimentation du bétail. Prairies temporaires et permanentes, luzerne. Autonomie fourragère compléte. Nous avons suivi une formation pour la fabrication de fromages à pâte dure et nous […]