Le Tri-Marrants est un restaurant où l’on cuisine avec 99% fait maison. Ce caractère artisanal prend sa noblesse dans la technicité des préparations, une cuisine où l’on se base avant tout sur le respect du produit, des producteurs, des saisons, une cuisine où l’on allie respect du produit et des saveurs. L’équipe est engagée dans un processus de cuisine « durable et responsable », circuit court, tri sélectif, compostage, paille jetable, papier CFS.
La carte est courte et est composée des différents plats du menu « bistronomique » avec en plus quelques plats incontournables comme le magret de canard de la ferme de la Sauvenière par exemple. Située au bord du lac de la Plate Taille, la terrasse a été classée parmi les plus belles de Belgique.
Eurotoques et ambassadeur de Wallonie, Fabian Santi est le chef de cuisine depuis 1992 et a été distingué à maintes reprises dans les plus grands guides culinaires au cours de sa carrière.
