Le fromage d’Orval est fabriqué par l’Abbaye trappiste d’Orval depuis 1928. Sa recette a été mise au point en 1816 par les moines trappistes de l’Abbaye française de Port-du-Salut (en Mayenne). Réalisé à base de lait de vache récolté dans les fermes avoisinantes uniquement situées en Gaume et toutes certifiées ‘Qualité Filière Lait’ ; ce délicieux fromage présente une pâte pressée non cuite et une croûte naturelle orangée lavée plusieurs fois à la main. L’affinage en hâloir dure trois semaines ce qui permet d’obtenir un goût riche et typé ainsi qu’une texture souple et fondante. Chaque fabrication représente 320 blocs de fromage d’environ deux kilos.
Vente au magasin de l’Abbaye par demi-bloc d’un kilo. Découvrez également l’Orval à la bière et le Vieil Or (affiné trois mois).
